赤身の肉とTMAO，心臓疾患

一般に赤身の肉は心臓に悪いと信じられていますが，その原因は動物性の飽和脂肪やコレステロール過多にあるのではないようです．未だ科学的に確証が得られたわけではありませんが，疑いが濃厚ですよ，というレベルのお話です．

以下，要点だけ書きます．
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・肉をよく食べる人の腸には，ある種のバクテリアが多い．
・腸のバクテリアが肉を消費し，ある化学物質を排出する．
・その化学物質が人体に吸収され，肝臓でTMAOと呼ばれる化学物質に作り替えられる．
このTMAOが心臓病の原因となる．

最近，エナジードリンクやダイエットサプリメントで人気のある成分「カルニチン」も良くない．カルニチンは上述のバクテリアの燃料となる．つまりバクテリアを元気にしてしまう．肉をあまり食べない人は，このバクテリアが少ない．そのため，たまに肉を多めに食べても血中のTMAOの濃度は上昇しない．

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そうは言っても肉を食べないわけにはいかないですよね．
まぁ，欧米のように５００ｇステーキをしょっちゅう食べるなんて人は希だろうから，まぁ，心配はいらないか．

とりあえず，ビッグマックやモンスターエナジードリンク，カルニチン入りのボディビルダー用のサプリの摂取を少しは控えたほうが良い，ということですね．私はといえば，たまーに（二週間に１回ほど）ダブルチーズバーガーを食べています．だって，食べたくなりますから．

ヨーグルトを食べて腸内の環境を良くすると，悪玉菌が退治されます．ということは，ヨーグルトを食べると，このバクテリアの繁殖を抑えることができて，結果的に心臓病のリスクを低減できる・・・．

と思ったらヨーグルトが心臓病のリスクを軽減する記事もありました．
案外，このようなメカニズムが働いているのかも知れませんね．


・元記事です．

・Sciencenewsの記事です．

・Sciencenewsその２．

・ヨーグルトは心臓に良いという記事です．